Hoe is de vleesconsumptie de laatste eeuw geëvolueerd?
De voorbije eeuw is de vleesconsumptie en -productie wereldwijd massaal gestegen.
enkele gemiddelde cijfers voor de gemiddelde Belg doorheen de jaren (uitgerekend in karkasgewicht):
- midden 19e eeuw: 19 kg per jaar
- 1919: 30 kilo per jaar
- 1959: 59 kilo per jaar
- 2004: 100 kilo per jaar
- 2009: 90 kilo per jaar (ongeveer 240 g per dag)
In de laatste halve eeuw is de consumptie verdubbeld. Vooral de consumptie van varkensvlees (van 25 naar 50 kg) en van gevogelte (van 4 naar 19 kg) is sterk toegenomen.
Het verschil tussen arme en rijke landen vandaag is groot. Uit een studie uit 2006 van de Wereldbank en de VN-Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) blijkt dat de VS een vleesconsumptie hebben van 120 kilo per persoon per jaar, dat is zes keer meer dan in het armste ontwikkelingsland. In China, India, Rusland, Mexico en nog enkele ontwikkelingslanden in volle economische groei, stijgt de vleesconsumptie spectaculair. In België echter is er de laatste jaren een dalende tendens qua vleesgebruik. Wij zijn dus op de goede weg...
